一甜烘焙：如何挖掘兴趣教育的护城河？

  导读  

【教育者说】是由小鹅通发起的聚焦于教育领域从业者的话题分享栏目。通过邀请多个教育行业管理者分享自身的故事，一起探讨教育行业未来的发展前景，以及用技术赋能教育的无限可能。

 “一入烘焙深似海，从此钱包是路人。”

1分钟卖出12000个脏脏包，

600元一小盒的进口马卡龙，

26间店创造估值10亿的肉松糕点，

......

烘焙行业创造了一个又一个的爆款奇迹，娇滴可人的甜品也成为朋友圈刷屏的常客。

不知不觉间，烘焙市场规模已高达4500亿。

在许多女生心里，烘焙不仅是一个业余爱好，更可以是一份事业。

深圳的Cana就是典型的例子。

Cana毕业后，选择做自己最熟悉的烘焙，与2个朋友成立了“一甜烘焙学院”。（下称：一甜）

和现在不同，彼时的烘焙类教育市场资质零散，师资短缺。

Cana觉得这是一个巨大利基市场。

“盲目乐观”

内容是一甜业务的基础。

Cana正好认识在国际赛场屡获殊荣的主厨Danny，他的蛋糕卷在香港需要排队3个月才可以吃上。

“这么好吃的甜品，肯定更多人想学会。”

抱着要把好产品、好老师带入烘焙行业的想法，Cana和Danny一拍即合，一甜开始做内容产出。

那时候公众号也刚兴起，Cana欲借此抢占烘焙爱好者的心智高地。

（一甜2015年的推文）

内容有了，载体也具备，只缺学员。

一甜团队想到了最熟悉的方式：借助社群完成学员的原始积累。

但对于当时的用户而言,一甜还是太新了，尽管在社群里大家聊得火热，但社群来来去去还是两位数的学员。

另一侧，内容制作也相继受挫。

用户对一甜的课程似乎不太感冒，公众号一个月仅增长几百人，这份成绩单在2016年里算是失败。

招生引流和用户转化，一直困扰着一甜。

同时也是挂在所有兴趣教育机构头顶的达摩克利斯之剑。

“找到感觉”

直到现在，Cana也觉得引流是一件很奇妙的事情：永远没有放诸四海而皆准的套路。

前期为了引流，他们罗列了所有方式：线下烘焙课，和学员接触深，但时间空间限制多，高昂场地费和导师成本无法转化成持续的传播优势；内容吸粉，成本低，但速度太慢，摸不准学员的喜好.....

经过反复尝试，他们发现线上分享会增粉引流效果最佳，成本既可控，也利于学员自传播。

最终依靠10期线上分享会，仅半年，公众号猛增几万个精准粉丝。

（一甜的分享会甚至走到线下）

另一方面，用户转化也渐入佳境。

一甜通过内容将学员聚集在微信公众号，社群，抖音号等私域流量池，最后统一依靠小鹅通店铺做用户转化。

比起招生引流，用户转化显得异常脆弱。

学员不仅关注内容本身，平台的稳定、页面布置、营销工具的种类等等长尾因素都会共同影响最终的转化效果。

尝试过无数个第三方平台，最后他们还是选择了小鹅通。

“小鹅通稳定的技术为我们的课程转化保驾护航，无论是直播、视频还是训练营打卡，都非常稳定。”

目前，小鹅通承载了一甜烘焙学院70%的营收。

（一甜的小鹅通店铺首页，销量不俗）

在一甜的小鹅通店铺，75%的课程都是29.9元~39.9元的单品课，主要瞄准国内外畅销烘焙火爆产品配方教学。

单品课“见效快”，每次上新都会引起学员们追捧，一甜也得以站稳了阵脚。

但决定一个机构能走多远，是用户转化后能否带来持续的复购，这才是一个机构核心竞争力，这也是整个在线教育下半场的关键之战。

“持续复购”

“未曾想象，在五年的时间里，从一个没有任何烘焙基础的小白，到如今已经开了八家甜品店，并且成为自己甜品店的主厨。”

甜品师兼老板的Ray回忆道。

Ray现在是一甜烘焙学院的老师，将自己创业的热销产品教授给更多的学员。

而7年前的他却是一家公司的HR，做着朝九晚五的工作。烘焙也只是他其中一个业余爱好，没想到兴趣现在变成了职业。

像Ray一样的“梦想成真”的故事在一甜烘焙学院屡见不鲜。

一甜像是烘焙爱好者的梦想酵母，帮助他们从萌芽变成了现实。

“系统课”就是为了帮助像Ray这类职业创业导向学员准备的。

一甜的系统课均价虽然高达1200+，是单品课的10+倍，可依旧贡献出20%的销售额。

相对于兴趣导向的学员，职业创业导向的学员复购率更高，付费意愿更大，学习黏性也更强。

另一方面，他们对学习内容的质量有要求，需要带给他们实实在在的效益回报。

（一甜的系统课）

相对于单品课，系统课的教学链条更长。

系统课不仅包含单品教学，还需要教懂学员科学烘焙原理，构建学员成长体系，帮助学员真正完成从业余到专业的晋升。

要做好系统课，完课率是首要的指标。

为此，一甜推出的9项教学服务，其中入学考试、视频观看、课程小测、毕业考试等学习工具都用小鹅通的视频+打卡+考试来承接。

（一甜系统课教学闭环）

学员报名后会在小鹅通店铺进行摸底测试，然后针对性学习视频，而其余的教学服务部分则是由社群来承接。

优质课程配合小鹅通店铺的边际效应，学员可以不限时间、地域的限制，在线上轻松完成学习，学费也比一般线下班便宜70%-80%。

有学员上完课程后甚至在群里直言：

“一甜的课可以闭着眼睛买！”

研发这一类系统课非常费时，平均5个月才能出一门，但在流量红利枯竭的今天，系统课所带来的复购和口碑，成为一甜新的增长点。

现在一甜的复购率已达到70%，学员购买-口碑-自推荐，形成良性循环，生生不息。

“未来可期”

在烘焙爱好者心中，一甜烘焙学院逐渐成为“黄埔军校”般的存在，可Cana并不满足，她认为一甜离业务天花板还有很长一段路。

“小鹅通除了让我们专注于内容生产本身，数据分析功能和营销中心也提供了高效的用户分析和招生引流的工具。”

好的内容，配上好的运营和工具，三位一体才是教育机构的护城河。

Cana对一点深信不疑。

帮助烘焙人实现他们的梦想，让学员少走弯路，这是一甜的初衷，也是他们努力的方向。

未来一甜烘焙学院还将继续借助小鹅通新教育工具，打磨精华课程，增强上课体验，帮助10万+学员完成从业余到专业创业的梦想，成为烘焙行业领导品牌。

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